震泽美食
多样物产 首页 > 震泽美食 > 多样物产

  震泽镇地处太湖低平原区,土地肥沃,境内河港纵横、漾荡众多,又濒临太湖,素称“水乡泽国”。气候四季分明、温和湿润,得天独厚的地理环境,使它物产丰饶、富有特色。
  农耕--中国是世界上最早种植水稻的国家之一,江南地区则是我国最早的水稻发祥地之一。在六七千年前的新石器时代,这里就有了水稻的栽培和种植。逐步形成了丰富的稻作文化,并且对当地的生活和习俗产生了深远的影响。
  地处太湖平原的震泽镇,地理条件优越,农业以种植稻、麦和油菜籽为主,副业以蚕桑为主。随着时代的发展,生产水平逐年提高。
  蚕业--震泽早在新石器时代就从事蚕桑生产。蚕桑业的大发展得益于明初朝廷推行的鼓励农桑的政策,蚕桑成为重要的农村副业,家家种桑养蚕,以至乡村同“绿荫弥望”,几乎没有空闲的土地。蚕桑业的发展,使当地缫丝和丝绸业蜚声海内外。
  种桑养蚕有两样副产品成为人们平时的美食:—是桑椹,二是蚕蛹。
  渔业
  震泽“自古多业渔”(清乾隆《震泽县志》)。另据清道光《震泽镇志》载:“银鱼,出蠡泽湖榻水桥”(即今塔水桥村)。鱼、虾、蟹等水产是江南水乡特产。